Panoramaweingut Baumgärtner Merlot trocken 0,75 l
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Terroir
Die Merlottrauben wachsen auf einem Filetstück der Lage Hohenhaslacher Kirchberg, direkt unterhalb des Panoramweinguts. Die Ausrichtung nach Süden, sowie die Steigung bis zu 45 % bewirken, dass die Sonnenwärme besonders gut gespeichert werden kann. Der Boden ist geprägt von Keuperverwitterungsgestein und den grauvioletten Mergeln des Gipskeupers.
Weinbereitung
Die Trauben werden am Weinstock halbiert, um eine höhere Qualität zu erzielen. Der Merlot wird von Hand gelesen, anschließend werden die Trauben entrappt, und der Wein wird traditionell auf der Maische vergoren mit einer Maischestandzeit von 10-12 Tagen.
Beschreibung
Der Merlot hat eine satte purpurne Farbe und besticht durch seine fruchtigen Aromen von Kirschen und Holunderbeeren. Er präsentiert sich klar, frisch und zupackend bei guter Struktur.
Speiseempfehlung
zu gebratenen oder gegrillten Fleischgerichten
Trinktemperatur: 18-20 °C
Alkoholgehalt: 13 %
Zucker: 4,2 g/l
Säure: 4,9 g/l
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