Baumgärtner Lemberger ~SL~ feinherb 6x0,75 l
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Terroir
In südlicher Exposition und vor Westwinden geschützt gründen die Wurzeln der Lembergerreben in den schweren, mineralreichen Keuperböden des Strombergs.
Weinbereitung
Die Trauben werden, kurz bevor die Reife beginnt, halbiert. Durch die Ertragsreduzierung entstehen Beeren mit konzentriertem Extrakt. Die handgelesenen Trauben werden zunächst eingemaischt; die Maischegärdauer
betragt etwa 8-10 Tage. Durch einen Saftabzug am Anfang der Gärung von 15% wird der Wein konzentrierter und intensiver. Der Wein reift 12 Monate im Holzfass.
Beschreibung
Der purpurrote Wein hat neben würzigen Aromen Noten von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Es ist ein harmonischer Wein mit gut eingebundener Fruchtsüße und einem langen Abgang.
Speiseempfehlung
zum Rehbraten, schweizer Bergkäse oder einfach solo
Trinktemperatur: 18-20 °C
Alkoholgehalt: 11,9 %
Zucker: 19,1 g/l
Säure: 5,1 g/l
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